Trứng luộc có viền xanh xung quanh lòng đỏ, ăn vào có độc không?
Viền xanh xuất hiện xung quanh lòng đỏ của quả trứng xuất phát từ một sai lầm khi chế biến mà nhiều người mắc phải.
Trứng luộc có viền xanh xung quanh lòng đỏ
Trứng luộc là món ăn quen thuộc với nhiều người và cực kỳ dễ làm. Bạn chỉ cần bỏ trứng vào nồi nước và bật bếp là xong.
Đôi khi, bạn sẽ thấy xung quanh lòng đỏ của quả trứng luộc có một lớp màu xanh "bí ẩn". Nhiều người cho rằng đó có thể là trứng đã bị hỏng, ăn vào sẽ không tốt cho sức khỏe. Vậy sự thật là gì?
Câu trả lời là phần màu xanh xung quanh lòng đỏ trứng xuất hiện do "lỗi kỹ thật" trong quá trình nấu. Bạn đã luộc trứng quá lâu.
![]() |
Trứng luộc quá lâu sẽ xuất hiện viền xanh xung quanh lòng đỏ. |
Trứng luộc quá lâu sẽ xuất hiện viền xanh xung quanh lòng đỏ.Mỗi món ăn đều cần một thời gian chế biến nhất định. Khi nấu quá lâu, thành phần dinh dưỡng của chúng sẽ bị biến đổi. Trứng cũng vậy. Khi nấu lâu, lòng đỏ sẽ bị đổi màu.
Nguyên nhân là do lòng đỏ trứng chứa nhiều chất sắt, trong khi đó lòng tắng chỉ có hydro sulfide (H2S). Dưới tác động của nhiệt độ, hai chất này phản ứng với nhau tạo thành sắt sulfide (FeS) và biến phần ngoài của lòng đỏ trứng trở thành màu xanh xám.
Về cơ bản, phần màu xanh này không gây hại cho sức khỏe, hương vị của trứng cũng không thay đổi nhiều. Tuy nhiên, về mặt thẩm mỹ thì trứng luộc như vậy sẽ không được đẹp mắt.
Luộc trứng bao lâu mới đúng?
Thời gian luộc quyết định độ chín của trứng. Tùy theo như cầu muốn ăn trứng lòng đào hay trứng chín kỹ mà bạn có thể điều chỉnh thời gian luộc cho phù hợp. Tuy nhiên, theo các nghiên cứu, 5 phút là khoảng thời gian luộc lý tưởng giúp trứng ngon và đảm bảo dinh dưỡng.
![]() |
Mốc thời gian thay đổi độ chín của trứng:
- 1 phút: Lòng trắng vừa bắt đầu đặc, lòng đỏ vẫn còn sống.
- 3 phút: Lòng trắng đặc vừa, lòng đỏ trứng vẫn còn còn ở dạng lỏng.
- 5 phút: Lòng đỏ đặc lại màu lòng đào.
- 7 phút: Lòng trắng chín và cứng, lòng đỏ chín nhưng còn vẫn còn màu lòng đào ở bên trong.
- 9 phút: Trứng vừa chín tới.
- 11 phút: Trứng chín hoàn toàn, lòng trắng cứng và lòng đỏ chuyển màu vàng.
Theo Khoevadep
Chàng trai thân tàn ma dại vì bị vợ bạo hành hằng ngày
12 dấu hiệu của một đứa trẻ hư nhưng giả vờ ngoan ngoãn
Bài văn nói xấu bố của học sinh lớp 5 đạt điểm 10: Bố em bụng bự, trán dô, mắt láo liên, bị vợ mắng suốt ngày
Chồng đi chơi nửa đêm chưa thấy mặt, vợ chụp 1 bức ảnh, 5 phút sau đã về tức khắc
12 hành động của một người đàn ông xứng đáng lấy làm chồng
Vì sao trước khi đi chơi xa, chúng ta nên bỏ đồng xu vào tủ lạnh?
5 kiểu phụ nữ dù không xinh đẹp nhưng vẫn khiến người khác say mê
5 việc con cái thường ‘đắc tội’ với cha mẹ, chưa sửa được thì đừng mong có phúc báo
5 điều mà đến 40 tuổi phụ nữ mới thấy thấm thía
8 cách ứng xử khôn ngoan của đàn bà thông minh trong cuộc sống hiện đại
10 loại cây cảnh ‘lọc sạch’ khí độc trong nhà, hút bức xạ cực tốt
13 món đồ dùng bạn có thể lấy của khách sạn mà nhiều người chưa biết
-
Nghiên cứu của ĐH Harvard: Trẻ có 3 đặc điểm này lớn lên KIẾM TIỀN rất siêu, không phải cứ học giỏi là sẽ giàu có
-
Tôi dặn con: Sau này bố mẹ mất là hết, chẳng phải hương khói giỗ chạp làm gì cả
-
“Đại gia ngầm” số 1 Trung Quốc, sở hữu 3.000 hecta đất ở Hồng Kông, nhưng không hề bán hay cho thuê, làm giàu bằng cách hiến tặng những mảnh nhỏ
-
Bài học từ tư duy triệu phú: Không tham lợi nhuận nhỏ là người nỗ lực nhưng làm được 2 việc này mới đến gần với thành công
-
Người có phẩm đức sẽ không hèn, có học thức sẽ không nghèo
-
Vì sao làm càng nhiều sẽ càng chịu thiệt thòi: Không biết 5 quy tắc ngầm này, bạn vừa hại thân, vừa khiến sự nghiệp xuống dốc!