Cách bảo quản quả sấu tươi sử dụng được quanh năm

Quả sấu thơm ngon có nhiều tác dụng tuyệt vời

Cách chọn quả sấu ngon

Sấu là loại quả vừa có tác dụng làm gia vị, nước giải khát, vừa có thể chữa bệnh.

Quả sấu chín chứa 80% nước, 1% acid hữu cơ, 1,3% protid, 8,2% glucid, 2,7% cellulose, 0,8% tro, 100mg% calcium, 44mg% phosphor, với sắt và 3mg% vitamin C.

Quả có vị chua, hơi ngọt, tính mát; có kiện vị sinh tân, tiêu thực, làm ngon miệng và cũng tăng cường tiêu hoá.

Để chọn mua sấu xanh tươi ngon, nên chọn kỹ từng quả một. Không nhặt những quả có vỏ thâm, dập.

Sấu ngon là quả có lớp vỏ hơi sần. Những quả sấu láng bóng sẽ không ngon vì chúng còn quá non.

Chọn quả sấu xanh có cùi dày để được nhiều thịt chua.

Chọn sấu loại quả vừa đủ già tới, cùi sẽ dày, vỏ hơi sần chứ không láng bóng vì quả sấu da vẫn còn láng bóng là quả sấu non, khi làm sẽ bị ủng.

Hoặc cũng có thể chọn loại sấu bánh tẻ vì lúc này thịt sấu còn dày, hạt nhỏ, nên chỉ cần dùng ít quả mà vẫn được nồi canh ngon lành, còn sấu đã quá già thì có khi chỉ gọt vỏ thôi, cũng đã gần vào đến hạt., ít chua.

Mẹo bảo quản sấu trong tủ lạnh có thể sử dụng quanh năm

Do mùa sấu chỉ 3-4 tháng nên muốn dự trữ sấu để sử dụng quanh năm, bạn cần phải bảo quản sấu sao cho vừa phải giữ được vị, vừa dễ dàng sử dụng.

Cho sấu vào túi nilon kín trước khi cất vào ngăn đ

Sau đây là 1 số cách bảo quản sấu trong tủ lạnh mà bạn có thể tham khảo.

Cách bảo quản sấu thứ nhất:

Để làm sạch vỏ sấu, bạn dùng dao cạo chứ không nên gọt vỏ. Cạo xong quả nào thì phải ngâm ngay vào nước để cho sạch nhựa và vỏ sấu không đổi màu.
Sau đó, bạn rửa sạch quả sấu rồi để ráo nước, khi lớp vỏ ngoài se lại. Sau đó cho quả sấu vào túi nilon kín và cất vào ngăn đá tủ lạnh.

Cách bảo quản sấu thứ 2

Không cạo vỏ sấu mà chỉ cắt cuống để cho nhựa chảy hết, sau đó rửa sạch, để ráo nước. Tiếp đó, bạn cho vào túi nilon kín hoặc hộp nhựa có nắp kín và cất vào ngăn đá tủ lạnh.
Lưu ý, với cách này, khi nấu canh chua, vị của quả sấu có thể hơi chát.

Đem cạo chứ ko gọt, cạo xong quả nào nhớ ngâm ngay vào nước nhé. Rửa sạch rồi để ráo nước cho se mặt quả sấu lại.

Cách bảo quản sấu thứ 3:

Cạo sạch vỏ sấu, rửa và để ráo nước như ở trên. Cho sấu vào nồi nước và đun cho đến khi sấu chín thì để nguột, vớt sấu ra, tách bỏ hạt. Phần ruột của sấu, bạn cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Tiếp theo đó, bạn chia ruột sấu đã chia vào từng ô trong khay đá tủ lạnh và cấp đông.

Khi các viên sấu đã đông thành khuôn, bạn cho vào hộp hoặc túi nilon buộc kín lại và cất vào ngăn đá tủ lạnh.

Khi nấu canh hoặc luộc sau, bạn có thể cho 1-2 viên sấu vào nồi nước là đã có vị chua thơm ngon như ý.

Xem thêm: Bí quyết ngâm, bảo quản quả sấu ngon mà không men