Cách làm mứt dừa thơm ngon, giòn, béo ngậy |

Hướng dẫn cách làm mứt dừa thơm ngon, béo ngậy qua các bước đơn giản...

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt dừa

- Cùi dừa: Chọn quả dừa to, không quá già, có cùi dày vừa phải để nạo lấy cơm dừa làm mứt.

- Đường tinh luyện: Có hai loại đường phổ biến hiện nay là đường trắng và đường nâu. Nếu chọn đường trắng, màu mứt sẽ trắng ngà đẹp mắt, còn đường nâu thì mứt sẽ ngả màu cafe.

- Vani: Tạo hương thơm cho mứt.

Có thể dùng nạo để nạo cùi dừa thành các sợ mỏng

Cách làm mứt dừa thơm ngon đơn giản

Cùi dừa cần được nạo mỏng, đều, sau đó ngâm rửa hết dầu dừa để hạn chế mùi cho mứt. Quá trình ngâm cùi dừa trong nước lã cần để khoảng 10 tiếng,, sau đó sửa thật sạch.

Đổ ngập nước lã khi ngâm cùi dừa

Sau khi ngâm xong, để ráo nước và trộn sợi dừa với đường theo tỷ lệ: 1kg cùi dừa cần 350-400g đường tinh luyện. Việc thêm bớt đường tùy thuộc vào khẩu vị của từng người.

Tiếp đó, cho cùi dừa vào 1 chiếc bát ô tô hoặc 1 cái xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để ủ sợ dừa và đường trong khoảng 10 tiếng, sao cho sợi dừa chuyển sang trng suốt, còn đường tan thành nước đặc sánh.

Sợi dừa cần được ủ đường cho tới khi chuyển màu trong suốt

Dùng 1 chiếc chảo lớn, cho hỗn dịch cùi dừa vào và đun lửa to cho đến khi sôi đều...

Đun hỗn dịch cùi dừa và đường cho đến khi sôi đều

Sau khi sôi, giảm bớt lửa và tiếp tục đun, đồng thời dùng đũa đảo đều tay để dừa không bị dính, bết và nóng đều.

Đảo đều tay sau khi cùi dừa được đun sôi cho tới khi khô dần

Cứ đảo như vậy khoảng 25 phút, khi thấy sợi dừa bắt đầu khô, đường bám đều xung quanh từng sợi dừa, bạn có thể thêm 1 ít vani tạo mùi thơm cho dừa tùy khẩu vị.

Thêm vani khi sợ dừa khô

Tiếp tục đảo đều tay khoảng 5-7 phút cho đến khi sợi dừa khô hoàn toàn thì bạn hãy tắt bếp, nhấc chảo ra ngoài và cho sợi dừa ra một chiếc âu để nguội tự nhiên.